本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、科學(xué)技術(shù)發(fā)展需要，知識(shí)、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展，具備烹飪與營(yíng)養(yǎng)基本理論、基本知識(shí)、基本技能，具備利用烹飪與營(yíng)養(yǎng)理論解決實(shí)際問題的能力，具有較強(qiáng)的專業(yè)實(shí)踐操作技能，并能夠獲得相應(yīng)的技能等級(jí)證書，熟悉教育法規(guī)，了解職業(yè)教育規(guī)律，掌握并能夠初步運(yùn)用教育學(xué)、心理學(xué)基礎(chǔ)理論和現(xiàn)代教育技術(shù)，具有良好的教師素養(yǎng)，具備從事烹飪與營(yíng)養(yǎng)教學(xué)和教學(xué)研究的基本技能。

烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)的就業(yè)前景很好，畢業(yè)生可從事大、中型飯店及集團(tuán)餐飲部門的技術(shù)及管理工作，也可在中、高等烹飪學(xué)?；蛳喔煽蒲胁块T從事教學(xué)、科研工作。烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)培養(yǎng)具有諳練的烹飪工藝實(shí)踐技藝、寬厚的烹飪科學(xué)理論以及響應(yīng)的餐飲管理知識(shí)與營(yíng)銷營(yíng)業(yè)能力的高級(jí)職業(yè)技術(shù)人才。

飲食文化概論、食品衛(wèi)生學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、烹飪化學(xué)、餐飲企業(yè)管理、中國(guó)飲食保健學(xué)、實(shí)用營(yíng)養(yǎng)學(xué)、管理學(xué)、心理學(xué)、教育學(xué)等課程。

烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)(高起本)學(xué)制一般為5年，具體參考各省標(biāo)準(zhǔn)；