本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美等方面全面發(fā)展，具備堅(jiān)實(shí)的化學(xué)、生物學(xué)、生物工程及食品工程技術(shù)知識(shí)，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)、技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究及工程設(shè)計(jì)等工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級(jí)工程技術(shù)人才。

關(guān)于就業(yè)的話可以大致劃分為科研，企業(yè)和公務(wù)員?？蒲械脑?，一般指的是繼續(xù)攻讀碩士，博士乃至于博士后。主要在各大院校，科研所等就職從事食品相關(guān)的研發(fā)工作。而企業(yè)就職的話，大致分成5個(gè)崗位。食品加工類崗位，食品檢驗(yàn)類崗位，食品質(zhì)量管理類崗位，食品銷售類崗位以及食品研發(fā)類崗位。公務(wù)員性質(zhì)的工作，主要體現(xiàn)在海關(guān)，食品藥品監(jiān)督管理局之類的職位。從事和質(zhì)檢相關(guān)的事物。

有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)、化工過程與設(shè)備和食品技術(shù)原理。

食品科學(xué)與工程專業(yè)(高起本)學(xué)制一般為5年，具體參考各省標(biāo)準(zhǔn)；