食品科學(xué)與工程學(xué)什么？你知道嗎

由于專業(yè)側(cè)重點(diǎn)不同，食品科學(xué)與工程的課程也不同。以浙江大學(xué)為例，食品科學(xué)與工程專業(yè)的學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物和食品工程的基礎(chǔ)理論和知識(shí)，接受食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計(jì)和科學(xué)研究方面的基礎(chǔ)訓(xùn)練。核心課程包括食品化學(xué)與分析、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品技術(shù)概論、食品設(shè)備與工廠設(shè)計(jì)等。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)的主要課程包括有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、物理化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品保鮮原理、食品工程原理、生物統(tǒng)計(jì)與實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品分析等。、農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)課程設(shè)計(jì)、食品安全與質(zhì)量控制、食品機(jī)械設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)等。

華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)的主干課程包括無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、物理化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品生物化學(xué)、食品分析、食品加工與保鮮原理、食品工程設(shè)備等。

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