2014年揚州大學自考餐飲管理（?？疲┛荚囉媱?/h3>
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　　專業(yè)名稱：1020118 餐飲管理（?？贫危?/p>

　　主考學校：揚州大學

餐飲管理專業(yè)課程設置（05版）　 餐飲管理專業(yè)課程設置（08版）　
序號　 課程代號 課程名稱　 學分　 序號　 課程代號 課程名稱　 學分　
1　 00001　 馬克思主義哲學原理　 任兩門　 3　 1　 03707　 毛澤東思想、鄧小平理論和 三個代表 重要思想概論　 4　
2　 00002　 鄧小平理論概論　 3　
3　 00003　 法律基礎與思想道德修養(yǎng)　 2　 2　 03706　 思想道德修養(yǎng)與法律基礎　 2　
4　 00010　 大學語文　 4　 3　 04729　 大學語文　 4　
5　 00018　 計算機應用基礎（含實踐）　 2+2　 4　 00018　 計算機應用基礎（含實踐）　 2+2　
6　 00054　 管理學原理　 6　 5　 00054　 管理學原理　 6　
7　 00177　 消費心理學　 5　 6　 00177　 消費心理學　 5　
8　 00977　 餐飲業(yè)法規(guī)　 5　 7　 00977　 餐飲業(yè)法規(guī)　 5　
9 -11　 00978　 烹飪工藝學（二）（含實踐）　 任選三門　 3+2　 8-10　 00978　 烹飪工藝學（二）（含實踐）　 任選三門　 3+2　
00980　 烹飪原料學（二）（含實踐）　 3+2　 00980　 烹飪原料學（二）（含實踐）　 3+2　
00982　 餐飲服務（含實踐）　 3+2　 00982　 餐飲服務（含實踐）　 3+2　
00984　 酒水知識　 4　 00984　 酒水知識　 4　
12　 09001　 餐飲管理與實務　 6　 11　 09539　 餐飲企業(yè)流程管理　 6　
13　 09002　 餐飲市場營銷　 6　 12　 09540　 餐飲成本核算與控制　 6　
14　 09003　 現(xiàn)代廚房管理（含實踐）　 4+2　 13　 09541　 現(xiàn)代廚政管理　 6　
15　 09005　 食品衛(wèi)生與安全　 6　 14　 09542　 餐飲食品安全　 6　
學分合計　 不少于70學分　 學分合計　 不少于68學分　
說明：　
1、關于公共政治課的調整及替代關系請參照《專業(yè)考試計劃簡編編寫說明》（08版）第11條?！?/td>
2、本專業(yè)由全國考委與中國烹飪協(xié)會實行合作開考?！?/td>
3、本專業(yè)實行多證書制度，其中09539、09540、09541、09542四門課程為證書課程，由烹飪協(xié)會負責開考，證書考試報名時間為3月、9月，考試時間為5月、11月，取得以上證書課程合格成績，可獲得由中國烹飪協(xié)會與全國考委聯(lián)合頒發(fā)的中國餐飲業(yè)中級職業(yè)經理人資格證書，并同時獲得本專業(yè)相應課程的學分。
4、除以上四門證書考試課程外，其他課程均由省考試院負責組織報名、考試，考試時間為4月、10月?！?/td>


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本文標簽： 自考餐飲管理專科計劃

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